ชาเขียวแบบไทยสไตล์ นั้นมายังไง??

ชาเขียวแบบไทยสไตล์ นั้นมายังไง???? หลายคนคงสงสัยเหมือนกันเมื่อเจอคำถามนี้.. ในวันนี้ เรามาเรียนรู้ที่มาที่ไปของคำๆนี้กันดีกว่าค๊า


....เมื่อพูดถึง ชาไทย ในครั้งแรกที่เข้ามาที่ไทยแลนด์แดนสยามของเรานั้นก็ผ่านมาเป็นร้อยปีแล้ว เป็นที่ได้รับความนิยมกันมายาวนานมาก ทั้งการนำมาชงดื่มในแบบร้อนและเย็น ใส่นมสดผสมนมข้นหวานให้รสชาติหวานมันกลมกล่อมให้ได้ตามความชอบของแต่ละคน ชาไทยที่เริ่มได้รับความนิยมกันมากนั้นมาจากชาที่เราเรียกกันว่าชาไทยสีส้ม ซึ่งเป็นชาที่ทำจาก “ชาอัสสัม” (Assam Tea) ลักษณะของชาจะเป็น “ชาดำ”และ เป็นชาที่ปลูกขึ้นในรัฐอัสสัม ของประเทศอินเดีย ส่วนของรสและกลิ่นของชาค่อนข้างมีความเข้ม และหอม ชาชนิดนี้มักนิยมนำไปชงเป็นชานมนั้นเอง
ด้วยที่ชาอัสสัมเป็นชาคุณภาพเมื่อนำมาชง สีของชาจะได้สีจากธรรมชาติ 100% สีของชาจะไม่ได้เป็นสีส้มอย่างที่เราเห็นกันทั่วไป ในขั้นตอนการแปรรูปชานั้นเมื่อนำมาตากจนแห้งแล้ว หลังจากนั้นจะนำชาไปคั่วไปบดจนเป็นชาผงป่น ก่อนที่จะผสมกลิ่นวานิลลาและสีส้มที่ทานได้เป็น Food gradeเข้าไปเพื่อให้เมื่อนำไปชงทำให้สีของเครื่องดื่มดูหน้าทานและได้เข้มข้นอย่างที่เราชอบๆกัน
และชาเขียวไทยสไตล์หรือชาเขียวเย็นแบบไทยที่เราชื่นชอบนั้น ก็มาจากชาอัสสัมเช่นเดียวกัน ส่วนในขั้นตอนการแปลรูปนั้นมีส่วนที่ต่างกันอยู่ ในชาอัสสัมที่นำมาทำชาเขียวไทยนั้นจะมีการนำไปอบแห้ง แต่ไม่มีการคั่วเพื่อให้ชายังคงได้กลิ่นของชาธรรมชาติมากที่สุด และผสมเพิ่มสีเขียวที่ทานได้เป็นFood gradeในชา หลังจากนั้นจะผสมกลิ่นของวานิลลาและเพิ่มกลิ่นของมะลิเข้าไป เพื่อให้มีความหอมละมุนในตัวชานั้นเอง
หลายคนอาจเข้าใจผิดไปว่าชาเขียวแบบไทยนนั้นจะเหมือนกับ ชาเขียวญี่ปุ่น มัทฉะ หรือ เซนฉะ แต่ที่จริงแล้วนั้นต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งรสชาติและกระบวนการแปลรูป และชื่อเรียกของชาไทยสีส้มกับชาไทยสีเขียวของเรานั้นมักถูกเรียกกันว่า “ชาผงปรุงสำเร็จ”นั่นเอง ที่นี้เมื่อเข้าใจชาแบบไทยสไตล์ของเรากันแล้วก็เดินเข้าร้านสั่งชาแบบเข้มข้นหวานมันกันได้เลยจ้า


เรียบเรียงโดย Hillkoff Academy