ใช้ด้ามชง Bottomless ดีอย่างไร?

            แบบว่าของมันต้องมีทุกร้านให้ได้ ก็คือด้ามชงที่ถูดตัดก้นออกไป หรือที่เรียกกันว่า “Bottomless” นั่นเอง เชื่อว่าหลายคนต้องมีข้อสงสัยกันแน่ๆว่าเจ้าตัวด้ามชง Bottomless มันแตกต่างจากตัวอื่นอย่างไร และควรซื้อหรือไม่ควรซื้อติดไว้  ติดตามกันเลยครับ

            ตัวด้ามชงแบบ Bottomless คือด้ามชงที่ถูกตัดส่วนก้นของด้ามออกไป จึงไม่มีทางน้ำไหลเหมือนด้ามชงทั่วๆไป ช่วงเวลาสกัดกาแฟทำให้เราสามารถเห็น ความสวยของสายกาแฟเอสเปรสโซ่ขณะสกัดออกมา แต่นอกจากความสวยงามแล้วด้ามชง Bottomless ก็ยังมีข้อดีอีก

            สามารถสร้างสรรกาแฟแบบหลากหลาย ทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้น เนื่องจากไม่มีทางน้ำไหล ถูกตัดทางน้ำไหลออกไป ดังนั้นเราจึงสามารถใส่ Basket ที่มีขนาดลึกกว่าปกติของด้ามชงได้ เช่นด้ามชงปกติ ใช่ได้ 18-22 กรัม แต่เมื่อเป็น Bottomless สามารถใส่ Basket ที่ลึกได้ถึง 22 กรัมขึ้นไป สามารถใส่ผงกาแฟได้เยอะขึ้นและทำให้กาแฟมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นอีกด้วย

            เป็นตัวช่วยในการฝึกฝนการสกัดกาแฟสำหรับมือใหม่ได้เป็นอย่างดี เพราะเราจะสามารถตั้งแต่การเริ่มต้นสกัด การไหลลงมาเป็นเส้นเดียวกัน มีครีม่าที่เกิดลวดลายสีน้ำตาลทอง จนน้ำกาแฟสีอ่อนลงเรื่อยๆ ถือว่าสกัดออกมาดีเยี่ยม แต่ถ้าสกัดแล้วน้ำกาแฟไหลออกมาหลายเส้น หรือเบี้ยวไปทางด้านใด ด้านหนึ่งแสดงว่ายังสกัดไม่ดีพอนั่นเอง

            บาริสต้าหลายคนเลือกใช้ เพราะด้ามชงแบบปกติในตอนที่เราสกัดกาแฟระหว่างวันก็จะมีคราบกาแฟเก่าและครีม่าเก่าติดอยู่ที่ทางน้ำไหล อาจทำให้กาแฟเสียรสชาติ แต่ถ้าเป็นด้ามชงแบบ Bottomless หมดห่วงเรื่องนี้ไปได้เลย ทำให้บาริสต้าทำงานง่ายขึ้น ทำความสะอาดได้ง่าย และใช้เวลารวดเร็ว

            ที่นี้ก็รู้จักเจ้าตัวด้ามชง Bottomless กันไปแล้ว ว่ามีข้อดียังไง ต่างจากตัวด้ามชงปกติยังไง แต่ยังไงก็แต่ด้ามชงแต่ละแบบก็มีความเหมาะสมในการใช้งานต่างกัน ดังนั้นควรเลือกแบบที่ตัวเองชอบ ให้เหมาะสมกับการใช้งานของตัวเองได้ดีที่สุดนะครับ

เรียบเรียงโดย Hillkoff Academy