เมล็ดกาแฟสด (Green Beans) หรือ เมล็ดกาแฟสาร คือ เมล็ดกาแฟดิบที่กำลังอยู่ในกระบวนการขัดสีกะลาออกเพื่อเตรียมสำหรับการคั่วเพียงเท่านั้น ยังไม่ผ่านความร้อนใด ๆ ผู้ที่ต้องการส่วนใหญ่เป็นกลุ่มธุรกิจกาแฟ โรงงานคั่วเมล็ดกาแฟ หรือร้านกาแฟที่ต้องการคั่วกาแฟเองมากกว่าคนทั่วไปที่ต้องการจิบกาแฟง่าย ๆ ที่บ้าน อย่างไรก็ตามยังมีผู้คนที่หลงไหลในเมล็ดกาแฟและอยากจะรู้จักเมล็ดกาแฟสารให้มากขึ้นอยู่ ดังนั้นในบทความนี้ เราจึงจะมาพาคุณไปทำความรู้จักกับเจ้าเมล็ดกาแฟสดตัวนี้กันให้มากขึ้น เพื่อให้คุณได้เลือกซื้อเมล็ดกาแฟสดอร่อย ๆ และนำไปรังสรรค์กาแฟแก้วที่ดีที่สุดได้
กระบวนการบ่มเพาะเมล็ดกาแฟดิบจะเริ่มต้นจากการเตรียมพื้นที่แปลงขนาดใหญ่สำหรับการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟ เพื่อให้ได้ต้นกล้าเมล็ดกาแฟที่แข็งแรงก่อนนำไปลงหน้าดิน ฤดูกาลที่เหมาะสมที่สุดคือ ฤดูฝน เนื่องจากหน้าดินจะมีความชุ่มชื้นและทำให้ต้นกล้ากาแฟเจริญเติบโตได้ดี ระยะเวลาที่ต้นกาแฟจะออกผลและพร้อมเก็บเกี่ยวจะอยู่ที่ 3-4 ปี ดูได้จากสีของเมล็ดกาแฟเชอรี่ (Coffee Cherries) เมื่อมีสีแดงเข้มก็แปลว่าสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟสดจากต้นได้แล้ว
หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟสดจากต้นเสร็จ ขั้นตอนต่อไปคือการแปรรูปผลกาแฟเชอรี่ให้แห้งเป็นเมล็ดกาแฟสาร เพื่อให้พร้อมสำหรับการคั่วเมล็ดกาแฟ ซึ่งกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟสดที่นิยมที่สุดมีอยู่ 3 กระบวนการ ดังนี้
หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบให้เป็นเมล็ดกาแฟสาร เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟ กระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟคือ การนำเมล็ดกาแฟสาร สีเขียวไปผ่านความร้อนให้กลายเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะมีระดับการคั่วให้เลือกตั้งแต่ คั่วเข้ม คั่วกลาง และคั่วอ่อน แต่ละระดับของกาแฟคั่วสดก็จะมีความแตกต่างกันไปทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ แล้วแต่ความชอบของผู้ซื้อว่าต้องการแบบไหน เมื่อได้เมล็ดกาแฟคั่วเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการบดเมล็ดกาแฟ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสดบดที่พร้อมสำหรับการชง ในขั้นตอนนี้เราสามารถเลือกว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟคั่วมาบดเอง หรือจะเลือกกาแฟคั่วบดพร้อมชงได้ตามสะดวกเลย สั่งซื้อเมล็ดกาแฟสดราคาถูกได้ง่าย ๆ ที่ Hillkoff เลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่คุณชอบได้เลย
การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เราต้องการนั้นมีเกณฑ์ที่จำเป็นต้องดูอยู่ ยิ่งเป็นกาแฟดิบ ที่ไม่ใช่กาแฟคั่วบด ยิ่งต้องดูให้แน่ใจว่าเราได้ซื้อเมล็ดกาแฟดิบที่มีคุณภาพและพร้อมสำหรับการคั่วบดหรือไม่ เนื่องจากเราคือผู้ควบคุมกระบวนการคั่วบดกาแฟเอง หากได้เมล็ดกาแฟสารคุณภาพดีมาตั้งแต่แรกก็จะทำให้กาแฟคั่วบดของเราออกมาตามแบบที่ต้องการมากขึ้น โดยเกณฑ์ในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟดิบ จะมีดังนี้
สายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟสดมีอยู่ 2 สายพันธุ์ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า ซึ่งทั้งสองสายพันธ์มีความแตกต่างกันอยู่ สำหรับเมล็ดกาแฟอาราบิก้า รูปร่างเรียว เส้นผ่าศูนย์กลางเป็นรูปตัว S เหมาะที่จะปลูกในพื้นที่เหนือกว่าระดับน้ำทะเล 800-1,000 เมตรขึ้นไป รสชาติหลักของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจะกลมกล่อม มีกลิ่มหอม และมีปริมาณคาเฟอีนไม่เกิน 2% ส่วนโรบัสต้านั้นจะมีรูปร่างอวบ และเส้นผ่าศูนย์กลางเป็นเส้นตรง เหมาะที่จะปลูกในพื้นที่เหนือกว่ากว่าระดับทะเล 500-600 เมตร มีอากาศชุ่มชื้น โดยรสชาติของโรบัสต้าจะค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นฉุน ดังนั้นก่อนจะสั่งเมล็ดกาแฟสด ควรเลือกให้ดีว่าต้องการกลิ่นและรสชาติแบบไหน เพื่อจะได้เลือกให้ตรงกับสายพันธ์ุและรังสรรค์กาแฟออกมาได้ในแบบที่ต้องการ
กระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบให้กลายมาเป็นเมล็ดกาแฟสาร เพื่อให้พร้อมสำหรับการคั่วบด มีรูปแบบการแปรรูปให้เลือกค่อนข้างหลากหลายทั้ง Wet Process, Dry Process และ Honey Process และแต่ละแบบนั้นให้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน หากคุณต้องการรสชาติที่กลาง ๆ เมล็ดกาแฟสดแนะนำ คือ Honey Process แต่ถ้าหากคุณต้องการความเข้มข้นจัดจ้าน เราแนะนำ Dry Process หรือหากชอบความนุ่ม ละมุน รสชาติคลีน Wet Process คือเมล็ดกาแฟสดแนะนํา และหากคุณต้องการเมล็ดกาแฟราคาถูก ที่ Hillkoff เรามีพร้อมจำหน่าย เข้ามาเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสดราคาถูก คุณภาพดีกันได้เลย
ระยะเวลาที่ดีที่สุดคือ ระยะที่มีการบ่มกาแฟสารประมาณ 3-4 เดือน เมื่อนำมาคั่วบด กาแฟจะมีรสชาติที่ดีและหอมกรุ่นเป็นอย่างมาก
หากต้องการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟสด ควรจะซื้อเมล็ดกาแฟที่ไหนดี? ต้องที่นี่เลย Hillkoff แหล่งรวมเมล็ดกาแฟดิบราคาถูก คุณภาพดี มีให้เลือกซื้อจากหลากหลายพื้นที่ปลูกทั่วไทย ทุกกระบวนการผลิต Hillkoff ได้เข้าไปควบคุมดูแลอย่างละเอียด เพื่อคงคุณภาพของเมล็ดกาแฟสดภายใต้ชื่อของฮิลล์คอฟฟ์ให้ดีอย่างที่เป็นมาตลอด ทั้งนี้แล้วยังเป็นการเผื่อแผ่ความยั่งยืนไปให้แก่เกษตกรชาวไทยภูเขาอีกด้วย
ราคาเมล็ดกาแฟสดนั้นมีหลากหลายเรทราคา ซึ่งแน่นอนว่าคุณภาพก็จะลดหลั่นตามราคาไป สำหรับเมล็ดกาแฟสารที่ Hillkoff จัดจำหน่ายอยู่ในปัจจุบันจะอยู่ที่ 200-450 บาท แตกต่างกันไปตามพื้นที่ปลูก ขั้นตอนการแปรรูป และสายพันธุ์
หากอยากรู้ว่ากาแฟเมล็ดยี่ห้อไหนอร่อย เมล็ดกาแฟสดยี่ห้อไหนดี? เราก็ต้องขอเรียนตามตรงว่าเป็นเมล็ดกาแฟราคาถูกจาก Hillkoff ที่ไม่ว่าจะประเภทไหน ๆ ก็อร่อยและลงตัวได้ ยิ่งเป็นเป็นเมล็ดกาแฟสดแล้ว ก็ต้องเป็นเมล็ดกาแฟสดจากฮิลล์คอฟฟ์เท่านั้น เพราะเราเอาใจใส่และควบคุมดูแลเองอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอนรับประกันความอร่อยได้แน่นอน
จะซื้อเมล็ดกาแฟสดที่ไหนได้บ้าง แนะนำเลยที่ Hillkoff.shop ศูนย์รวมธุรกิจกาแฟที่จัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟทุกประเภท รวมถึงเมล็ดกาแฟสดด้วย เมล็ดกาแฟราคาถูก คุณภาพดี ได้รับความใส่ใจในทุกขั้นตอน คุณสามารถสั่งซื้อได้ง่าย ๆ ทางออนไลน์ได้เลย หรือหากยังไม่แน่ใจว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟสดแบบใด ลองเข้ามาปรึกษาก่อนได้ เรามีทีมงานที่พร้อมให้คำแนะนำครบเครื่อง เรื่องกาแฟ หรือหากคุณเข้าไปเยี่ยมชมเว็บ บางสินค้าจะมีเครื่องหมาย Best Seller กำกับไว้ ซึ่งหมายความว่าเป็นเมล็ดกาแฟสดแนะนำที่ขายดีและได้รับความนิยมสูง สามารถลองสั่งซื้อเมล็ดกาแฟสดตามได้เลย
GB-AR-0365
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica HUAI SAAN (ห้วยส้าน ) Grade A , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0460
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica PUA ( ปัว ) Grade AA : WET Process 1 Kg.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0430
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica DOI CHANG ( ดอยช้าง ) Grade A : Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0464
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica HUAI SAAN (ห้วยส้าน ) Grade AA , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0465
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica HUAI SAAN PEABERRY ( ห้วยส้าน พีเบอร์รี่ ) Grade A Hand-Picked : Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0437
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica DOI CHANG ( ดอยช้าง ) Grade AA : Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 3 ชิ้น
GB-AR-0458
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica MAE SAM LAEP (แม่สามแลบ) Grade AA , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0451
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica PANG MA O (ปางมะโอ ) Grade A , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 3 ชิ้น
GB-AR-0462
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica DULAPUR ( ดูลาเปอร์ ) Grade AA Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
GB-AR-0468
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica PANG MA O (ปางมะโอ ) Grade AA , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0463
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica DULAPUR PEABERRY ( ดูลาเปอร์ พีเบอร์รี่ ) Grade A HAND-PICKED , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
GB-AR-0469
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica PANG MA O PEABERRY (ปางมะโอ พีเบอร์รี่ ) Grade A HAND-PICKED , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0438
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica OMKOI ORGANIC PEABERRY ( อมก๋วย ออแกร์นิก พีเบอร์รี่ ) Grade A HAND-PICKED , Wet Process : 1 Kg.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-RB-0010
เมล็ดกาแฟสารโรบัสต้า แหล่งกำเนิด : ชุมพร , ประเทศไทย / ระดับความสูง : 400-600 m.
ขายแล้ว 3 ชิ้น
GB-RB-0009
เมล็ดกาแฟสารโรบัสต้า ภาคเหนือ Dry Process : 1 Kg. ปลูกระดับความสูงที่ 700 ม.
ขายแล้ว 3 ชิ้น
GB-AR-0346
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica Mae Salong (แม่สลอง) Grade A, Wet Process (20/21): 1 Kg. กาแฟสารดิบเกรด A สายพันธุ์อราปิก้า ผ่านกรรมวิธีแปรรูปแบบเปียก ปลูกบนเทือกเขาสูง 1,200 เมตร จากระดับน้ำทะเล บริเวณเทือกเขาแม่สลอง จ.เชียงราย อุดมไปด้วย ความหลากหลายของพืชพรรณไม้ และสัตว์ป่า มีแหล่งเพาะปลูกไม้ดอกที่สวยงาม ปลูกผักเมืองหนาว
ขายแล้ว 2 ชิ้น
GB-AR-0431
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica Doi Chang (ดอยช้าง) Grade B, Wet Process (21/22): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงราย ประเทศไทย ภูเขา : ดอยช้าง ระดับความสูง : 1,600 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : B สี : ฟ้า-เขียว ปี : 21/22
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0352
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า แม่มอญ เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงราย ประเทศไทย ภูเขา : แม่มอญ ระดับความสูง : 1,300 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0457
เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica Yellow Cartimor (คาติมอร์สีเหลือง) Grade A, Dry Fruit (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า คาติมอร์สีเหลือง แหล่งกำเนิด : ภาคเหนือ ประเทศไทย ภูเขา : - ระดับความสูง : 1,100 ม. กระบวนการ : Dry Fruit เกรด : เอ สี : เหลืองอมเขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 3 ชิ้น
GB-AR-0355
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า ห้วยตาด เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงใหม่ ประเทศไทย ภูเขา : ห้วยตาด ระดับความสูง : 800 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21 Wet 20/21 : A 1 Kg.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0359
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า ขุนลาว เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงราย ประเทศไทย ภูเขา : ขุนลาว ระดับความสูง : 1,400 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 0 ชิ้น
GB-AR-0361
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า ดอยสามหมื่น เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงใหม่ ประเทศไทย ภูเขา : สามหมื่น ระดับความสูง : 1,500 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เกรดเอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21 เมล็ดกาแฟสาร Green Beans Arabica Sam Muen (สามหมื่น) Grade A, Wet Process (20/21): 1 Kg. Type : Arabica Origin : Chiang Mai , Thailand Mountain : Sam Muen Altitude : 1,500 m. Process : Wet Process Grade : A Color : Blue-Green Year : 20/21
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0444
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า ห้วยส้าน เกรดเอ, Wet Process (21/22): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงใหม่ ประเทศไทย ภูเขา : ห้วยส้าน ระดับความสูง : 1,500 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 21/22
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0367
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า สองแคว เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : น่าน, ประเทศไทย ภูเขา : ปางมะโอ ระดับความสูง : 1,100 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0369
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า ปางมะโอ เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงใหม่ ประเทศไทย ภูเขา : ปางมะโอ ระดับความสูง : 1,100 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 1 ชิ้น
GB-AR-0440
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า อมก๋อย ออร์แกนิค เกรดเอ, Wet Process (21/22): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : เชียงใหม่ ประเทศไทย ภูเขา : อมก๋อย ระดับความสูง : 1,200 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 21/22
ขายแล้ว 6 ชิ้น
GB-AR-0372
เมล็ดกาแฟสารอาราบิก้า สบเมย เกรดเอ, Wet Process (20/21): 1 Kg. ประเภท : อาราบิก้า แหล่งกำเนิด : แม่ฮ่องสอน, ประเทศไทย ภูเขา : สบเมย ระดับความสูง : 800 ม. กระบวนการ : Wet Process เกรด : เอ สี : ฟ้า-เขียว ปี : 20/21
ขายแล้ว 0 ชิ้น