กาแฟที่ดื่มกันเป็นประจำทราบกันหรือไม่ว่า รสชาติที่ต่างกันนั้นมีหลายปัจจัย และเหตุผลหลัก ๆ ก็เป็นเพราะสายพันธุ์กาแฟที่หลากหลาย คอกาแฟหลายคนก็เลือกสายพันธุ์กาแฟอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติถูกปากที่สุด โดยสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์เรื่องรสชาติ และความหอมอันเลื่องชื่อ ซึ่งในบทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกาแฟอาราบิก้าแท้ ที่จะช่วยให้เห็นเสน่ห์ของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ให้การเลือกกาแฟอร่อย ถูกปากมากยิ่งขึ้น
อ ราบิก้า คือ หนึ่งสายพันธุ์กาแฟยอดนิยมที่มีการเพาะปลูกมากถึง 60% ทั่วโลก จึงเป็นเหตุผลที่มีการนำกาแฟอาราบิก้า มาใช้ชงกาแฟมากที่สุด เพราะเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยต้นกำเนิดสายพันธุ์นี้ถูกค้นพบบริเวณทวีปแอฟริกา และขยายการปลูกต่อเนื่องมาอย่างยาวนาน ทำให้ราคากาแฟอาราบิก้าสูง จนถือได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจสำคัญของโลก การที่จะปลูกกาแฟชนิดนี้ให้ได้ผลผลิตคุณภาพ ควรปลูกกาแฟอาราบิก้าในที่สูงและอากาศเย็น อยู่เหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 800-1000 เมตร ซึ่งชนิดกาแฟอาราบิก้า หากจะปลูกในพื้นที่ประเทศไทยพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุด น่าจะเป็นภาคเหนือของประเทศ อย่างจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย จึงจะช่วยส่งผลให้กาแฟอาราบิก้า (Arabica) เจริญเติบโต ได้ผลผลิตที่ดีมีประสิทธิภาพมากที่สุด
เมล็ดกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ากับอาราบิก้า ถือเป็นสองสายพันธุ์ยอดนิยมที่มีคนดื่มมากที่สุด แม้ว่ากาแฟ Arabica ราคาสูงกว่าแต่ก็ยังเป็นที่นิมยมมาก โดยแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีข้อดี ข้อด้อยแตกต่างกันไป ซึ่งความแตกต่างของสองสายพันธุ์ที่เห็นได้ชัด ดังนี้
โดยเมล็ดของกาแฟอารา บี ก้าจะเป็นเมล็ดรูปทรงรีเรียว ผอมเพรียวมากกว่าอีกสายพันธุ์ที่จะเป็นทรงกลม อวบอ้วน มีเส้นผ่าเป็นเส้นตรง ในขณะที่อาราบิก้ามีเส้นผ่ากลางคดคล้ายตัว S
กาแฟอาราบิก้าเป็นกาแฟสายละมุน รสชาติของกาแฟมีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยความที่เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีน้ำตาลและกรด ยิ่งเมื่อผ่านกระบวนการทำกาแฟสด อ รา บิก้าจะได้รสกลมกล่อม หอมละมุน กลิ่นผลไม้ชัด แตกต่างจากโรบัสต้าที่มีความเข้ม เพราะคาเฟอีนสูงมากกว่า
แน่นอนว่าทั้งเมล็ดกาแฟต่างก็มีคาเฟอีนด้วยกันทั้งสิ้น แต่ต้องบอกว่าสายพันธ์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเข้ม บอดี้หนักอย่างโรบัสต้าชนะขาดลอย เพราะมีคาเฟอีนที่มากสุดถึง 4% ในขณะที่เมล็ดกาแฟอาราบิก้า แม้จะเป็นกาแฟดําอาราบิก้า ก็มีคาเฟอีนเพียง 1.5% เท่านั้น
เมล็ดอาราบิก้าเป็นสายพันธุ์ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แม้ว่าราคาเมล็ดกาแฟสดอาราบิก้าจะค่อนข้างสูง ด้วยต้นทุนและทรัพยากรที่ใช้ในการปลูกมากกว่าหลาย ๆ สายพันธุ์ แต่ก็ยังคงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนาน ซึ่งคุณสมบัติกาแฟอาราบิก้าอันโดดเด่นที่ครองใจคอกาแฟหลาย ๆ คน คงเป็นรสชาติเบา ๆ ดื่มง่าย กับความหอมละมุน ที่มีทั้งหวานและเปรี้ยว อีกทั้งยังเป็นกาแฟหลายมิติ มากรสสัมผัส กับรสชาติผลไม้ สามารถรังสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมรวมกันได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นรสขมนิดหวานหน่อย หรือขมออกเปรี้ยวจากรสผลไม้เบอร์รี่ก็ได้ทั้งนั้น
ยิ่งถ้าได้ผ่านกระบวนการคั่วอย่างดีจากร้านกาแฟ Arabica ของฮิลล์คอฟฟ์ จะได้กาแฟรสลงตัว กับความเปรี้ยวไม่มาก ได้รสละมุนนุ่มลิ้นมากขึ้น ทั้งนี้รสชาติจำเป็นต้องศึกษาระดับการคั่วให้ดี เนื่องจากมีผลต่อรสชาติไม่มากก็น้อย กาแฟอาราบิก้าถ้าหากอย่างได้รสที่กลมกล่อม กลิ่นหอม ละมุนลิ้น การชงเครื่องดื่มเมนูร้อนจะช่วยดึงเอกลักษณ์ โดดเด่นของเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้าได้ดีที่สุด ทั้งอาราบิก้ากับเอสเพรสโซ่ที่สามารถใช้เป็นกาแฟตั้งต้นทำเมนูอื่น อย่างคาปูชิโน่ ลาเต้ และมอคค่า ให้รสเข้มและละมุนรวมกันได้อย่างลงตัว คงเอกลักษณ์แบบ อ รา บิ ก้าคอ ฟฟี่แท้ได้มากที่สุด
หากคุณยังไม่มีแบรนด์กาแฟในดวงใจ เราอยากแนะนำกาแฟของฮิลล์คอฟฟ์ ร้านอาราบิก้าที่คำนึงถึงความสดใหม่ พร้อมรสชาติที่ลงตัว กลมกล่อมที่สุด ราคากาแฟ Arabica เกินคุ้ม พร้อมสร้างความโดดเด่น ไม่ซ้ำใคร หลายผลิตภัณฑ์จากฮิลล์คอฟฟ์ได้รับการคิดค้นวิจัยมาแล้ว ว่าสิ่งไหนดีที่สุดก่อนจะมาเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ในระดับคั่วคุณภาพ ทั้งอาราบิก้าคั่วเข้ม กลาง และอ่อน ฮิลล์คอฟฟ์เป็นร้านกาแฟอาราบิก้าไทยแท้จำหน่ายทั่วประเทศ และพิเศษกว่าใครกับแหล่งปลูกในเชียงใหม่ และใช้กระบวนการการแปรรูปกาแฟอาราบิก้าแบบ Wet Process ที่ได้มาตรฐานสากลแบบฮิลล์คอฟฟ์ ส่งผลให้เมล็ดกาแฟ Arabica มีกลิ่นสะอาด คาแรคเตอร์ชัด เจือรสเปรี้ยวปลายลิ้น
นอกจากนี้ Hillkoff ไม่ได้มีเพียงกาแฟคั่วบดอาราบิก้าเท่านั้น เมล็ดกาแฟดิบอาราบิก้า หรือเป็นกาแฟสำเร็จรูปที่นี่ก็มีจำหน่าย ตลอดจนมีกาแฟอาราบิก้าแบบผสม หรือที่รู้ในชื่อของกาแฟเบลนด์ ในราคาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าย่อมเยา คุณภาพคุ้มเกินราคา อาราบิก้ากาแฟ จาก Hillkoff ไทยแท้ เป็นกาแฟอาราบิก้าที่ควรมีติดบ้าน ไว้รังสรรค์เครื่องดื่มแสนอร่อย เพิ่มความสดชื่นกับรสเปรี้ยวนิด ๆ หวานหน่อย หอมละมุน ที่อยากให้คุณได้ลองอาราบิก้าคอ ฟ ฟี่ จากฮิลล์คอฟฟ์ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าราคาสุดคุ้ม สามารถสั่งซื้อได้ที่ Hillkoff.shop หรือทาง Lazada และ Shopee
RB-HK-0447
สัมผัสประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ไม่เหมือนใครด้วยเมล็ดกาแฟดอยสามหมื่นที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพมาอย่างดีจากแหล่งปลูกจังหวัดเชียงใหม่
ขายแล้ว 0 ชิ้น
RB-HK-0446
สัมผัสมนต์เสน่ห์แห่งรสชาติไปกับกาแฟปางกื๊ด ด้วยกระบวนการคั่วที่พิถีพิถัน เราได้ดึงเอาเอกลักษณ์อันโดดเด่นของเมล็ดกาแฟนี้ออกมาอย่างเต็มที่
ขายแล้ว 0 ชิ้น
RB-HK-0445
เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติที่ซับซ้อนแต่ลงตัว ด้วยกลิ่นหอมละมุนของคาราเมลที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวสดชื่นของส้มและความหวานฉ่ำของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เติมเต็มรสชาติให้กลมกล่อม
ขายแล้ว 0 ชิ้น
RB-HK-0439
สัมผัสความหอมละมุนของกาแฟแม่อูคอ จากแม่ฮ่องสอน กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่ดีที่สุด และเมล็ตกาแฟคั่วกลาง ที่มีความหอมละมุนเฉพาะตัวของช็อคโกแลต
ขายแล้ว 10 ชิ้น
RB-HK-0438
เมล็ดกาแฟที่ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นแต่นุ่มนวล ที่เต็มไปด้วยความหอมหวานและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่ซับซ้อน
ขายแล้ว 8 ชิ้น
RB-HK-0434
เมล็ดกาแฟคั่ว แม่สลอง จังหวัดเชียงราย ได้คัดสรรอย่างพิถีพิถันของเกษตรกรในพื้นที่ รวมไปถึงใส่ใจทุกขั้นตอนกระบวนการปลูก เก็บเกี่ยว ผลิต ไปจนถึงการแปรรูป
ขายแล้ว 14 ชิ้น
RB-HK-0432
เมล็ดกาแฟคั่ว แม่มอญ เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอัลมอนด์และคาราเมลที่หอมหวาน ด้วยเสน่ห์ของความหวานละมุนที่จะเติมเต็มความสดชื่นและความอร่อยที่แท้จริง
ขายแล้ว 14 ชิ้น
RB-HK-0430
เมล็ดกาแฟคั่ว "ดอยช้าง" เชียงรายเป็นกาแฟที่มาจากสูตรลับของธรรมชาติ ด้วยความหอมละมุนของดอกไม้ เมื่อคุณชิมกาแฟสัมผัสกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
ขายแล้ว 20 ชิ้น
RB-HK-0355
City Mocha เมล็ดกาแฟอราบิก้าแท้ 100% เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงของภาคเหนือของไทย กาแฟชนิดนี้ได้รับการคั่วในระดับคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อรักษารสชาติที่นุ่มนวลและสดชื่น มีความหวานเล็กน้อย และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ขายแล้ว 232 ชิ้น
RB-HK-0345
เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม Black Thai เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเข้มๆ บอดี้หนักแน่น มีกลิ่นสโมคอ่อนๆ ที่ผสมผสานกับโทนของช็อคโกแลตที่ชัดเจน ทำให้ Black Thai มีความโดดเด่นไม่ว่าสูตรใดที่คุณเลือกชง แม้จะเติมนมก็ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้ดี
ขายแล้ว 47 ชิ้น
RB-HK-0353
City Mocha เมล็ดกาแฟอราบิก้าแท้ 100% เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงของภาคเหนือของไทย กาแฟชนิดนี้ได้รับการคั่วในระดับคั่วอ่อน (Light Roast) เพื่อรักษารสชาติที่นุ่มนวลและสดชื่น มีความหวานเล็กน้อย และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ขายแล้ว 51 ชิ้น
RB-HK-0367
เมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ภาคเหนือของไทย การใช้วิธี Dry process ในการแปรรูปเมล็ดกาแฟทำให้กาแฟมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการคั่วระดับกลางที่ช่วยให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สมดุล
ขายแล้ว 45 ชิ้น
RB-HK-0366
เมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ภาคเหนือของไทย การใช้วิธี Dry process ในการแปรรูปเมล็ดกาแฟทำให้กาแฟมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการคั่วระดับกลางที่ช่วยให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สมดุล
ขายแล้ว 26 ชิ้น
RB-HK-0365
เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม French Roast มีรสชาติที่เข้มข้น บอดี้หนักแน่น และมีกลิ่นหอมแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะเติมนมก็ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้ดี
ขายแล้ว 384 ชิ้น
RB-HK-0375
เมล็ดกาแฟ Homlamai Peaberry มีความสมดุลระหว่างรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมหวาน เปรี้ยวนิดๆ ผสมผสานกับความเข้มข้นของกาแฟได้อย่างลงตัว
ขายแล้ว 155 ชิ้น
RB-HK-0363
เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม French Roast มีรสชาติที่เข้มข้น บอดี้หนักแน่น และมีกลิ่นหอมแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะเติมนมก็ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้ดี
ขายแล้ว 118 ชิ้น
RB-HK-0373
เมล็ดกาแฟ Homlamai Peaberry มีความสมดุลระหว่างรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมหวาน เปรี้ยวนิดๆ ผสมผสานกับความเข้มข้นของกาแฟได้อย่างลงตัว
ขายแล้ว 10 ชิ้น
RB-HK-0361
เมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม (Medium-Dark Roast) สูตรเฉพาะที่ลงตัวรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวานของคาราเมลและช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการชงทั้งเมนูร้อนและเย็น
ขายแล้ว 282 ชิ้น
RB-HK-0368
Thai Arabica Honey Process (Medium Roast) เมล็ดกาแฟคั่วอราบิก้า ฮันนี่โพรเซส 100% ตรา ฮิลล์คอฟฟ์ 250g.
ขายแล้ว 33 ชิ้น
RB-HK-0360
เมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม (Medium-Dark Roast) สูตรเฉพาะที่ลงตัวรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวานของคาราเมลและช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการชงทั้งเมนูร้อนและเย็น
ขายแล้ว 101 ชิ้น