Specialty Coffee
Specialty Coffee กาแฟพิเศษจาก Hillkoff พิถีพิถันคัดด้วยมือ ส่งตรงถึงคุณ
ความละเอียดพิถีพิถันในการชงกาแฟคือศิลปะอีกแขนงหนึ่ง ทุกกระบวนการตั้งแต่เริ่มจนจบล้วนเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างงานศิลปะชิ้นเอก ซึ่งกาแฟพิเศษที่เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักนี้ มีความแตกต่างกับกาแฟทั่วไปอยู่มาก ด้วยความใส่ใจ “พิเศษ” โดยเฉพาะ ทำให้กาแฟชนิดนี้เป็นอีกขั้นที่มากกว่าของกาแฟปกติทั่วไป ซึ่งที่ Hillkoff ก็มีกาแฟส เปเชียลตี้ขึ้นชื่อที่เราคัดพิเศษให้คุณหลากหลายแบบ และใส่ใจสิ่งแวดล้อม ซึ่งหลายคนคงสงสัยว่า specialty coffee คือกาแฟอะไร? แล้วพิเศษที่ว่ามาจากอะไร หาคำตอบได้กับเราที่นี่
เมล็ดกาแฟ specialty coffee คืออะไร?
กาแฟ specialty คือ กาแฟที่ผ่านการคัดสรรที่ดีที่สุด ด้วยการคัดด้วยมือ หรือ Hand picked ทีละเมล็ดให้ได้ขนาดเท่ากัน เพื่อให้คุณภาพของน้ำกาแฟที่สกัดออกมาเข้มข้น จนเป็นกาแฟคุณภาพที่มีการรับรองมาตรฐานจากผู้เชี่ยวชาญทางกาแฟ ซึ่งต้นกำเนิดเมล็ดกาแฟ specialty coffee เริ่มมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา ต้องบอกว่าในอดีตกาแฟเป็นที่นิยมสูงมาก เมื่อเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตก็ทำให้กาแฟที่ออกมาจำนวนมากไม่ได้คุณภาพ ทำให้เหล่าคอกาแฟนักชิม (Cupper) ทั้งหลายต้องตั้งมาตรฐานกาแฟขึ้นมา เพื่อทำ การทดสอบการผลิตกาแฟ ตั้งแต่เพาะปลูกกาแฟ คัดเมล็ด การคั่วกาแฟ การบด กลั่น จนไปถึง Clean Cup ความสะอาดโดยรวมของกาแฟหนึ่งแก้ว โดยคะแนนที่จะผ่านมาตรฐานที่ได้จากผู้เชี่ยวชาญต้องได้ 80 คะแนนขึ้นไป จะถือว่าได้เป็น Specialty Coffee Beans เมล็ดกาแฟที่จะได้คำว่าพิเศษเป็นนามสกุลต่อท้าย
ทั้งนี้ในประเทศสหรัฐอเมริกาก็มีสมาคมกาแฟพิเศษที่เรียกว่า SCAA เพื่อเป็นผู้ทดสอบให้คะแนนกาแฟนั้น ๆ ในประเทศไทยเองก็มีสมาคมกาแฟพิเศษไทย SCATH เข้ามามีส่วนร่วมในการคัดสรร สร้างคุณภาพให้กาแฟไทยในแต่ละกระบวนการ เพื่อพัฒนาตลาดกาแฟ และเมล็ดกาแฟไทยให้ได้มาตรฐานมีคุณภาพมากที่สุด
กาแฟพิเศษต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร?
พอทราบต้นกำเนิดกาแฟพิเศษกันบ้างแล้ว คุณจะเห็นว่าความแตกต่างระหว่างกาแฟธรรมดากับกาแฟพิเศษที่แตกต่างกัน คือ กาแฟที่ผ่านความใส่ใจตั้งแต่แรกเริ่มคัดกาแฟสายพันธุ์ไหนที่จะนำมาเป็นซิกเนเจอร์ร้านกาแฟของคุณ เพราะ specialty coffee หมายถึง การทำกาแฟที่มีดำเนินตามกระบวนการผลิตกาแฟตามมาตรฐาน คัดสรรตั้งแต่พันธ์กาแฟ ตลอดจนการคัดแยกขนาดเมล็ดด้วยมือทีละเมล็ด หากเป็นกาแฟปกตินั้นอาจใช้เกณฑ์ตรวจเดียวกัน แต่ผลการทดสอบคะแนนรวมจะไม่ถึง 80 คะแนน ทำให้ยังไม่ได้เป็นกาแฟพิเศษ นอกจากนี้รสชาติของเมล็ดกาแฟพิเศษอาจจะจำกัดสักหน่อย กล่าวคือส่วนใหญ่จะเป็นการคั่วแบบอ่อน เพื่อคงรสธรรมชาติที่มีคุณภาพของกาแฟนั้น ๆ ให้ได้มากที่สุด
ดังนั้นแล้วหากคุณเห็นกาแฟที่มี specialty coffee เติมท้าย คุณสามารถมั่นใจได้เลยว่ากาแฟที่คุณถืออยู่ ผ่านการคิดค้นจนได้กาแฟที่ดี ที่รับประกันได้ว่าผ่านการตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพของกาแฟจากนักดื่มกาแฟผู้เชี่ยวชาญโดยตรง เขามาตรวจสอบตั้งแต่เริ่มกระบวนการจนไปถึงได้กาแฟหนึ่งแก้ว
แนะนำ Specialty Coffee กาแฟที่พิเศษ จาก Hillkoff
เมื่อพูดถึงกาแฟพิเศษ ในตลาดกาแฟไทย ต้องมี Hollkoff ศูนย์รวมธุรกิจกาแฟสุดครบครัน มีสาขาทั้งหมด 3 แห่งในไทย ได้แก่ 3 สาขาเชียงใหม่ สาขาที่กรุงเทพฯ และลาดพร้าว ซอย1 ทั้งนี้เราเป็นบริษัทที่ให้ความสำคัญกับกาแฟ และบริการเป็นอย่างมาก ด้วยความที่ฮิลล์คอฟฟ์มีพันธมิตรเกษตรกรที่แข็งแกร่ง โดยเราได้เข้าไปดูแลตั้งเลือกสายพันธ์ุจนได้กาแฟที่มีคุณภาพจากชาวไทยภูเขา และด้วยความที่เรารู้จักกาแฟที่ปลูกเป็นอย่างดี ทำให้กระบวนการต่าง ๆ ของ Specialty Coffee สามารถดึงศักยภาพของกาแฟในฮิลล์คอฟฟ์ออกมาให้มากที่สุด ทำให้กาแฟของเราเป็น specialty coffee คุณภาพดี โดดเด่น น่าค้นหาด้วยความหลากหลาย ที่ต้องการส่งมอบความสดชื่น สดใส ในทุก ๆ วัน
นอกจากเมล็ดกาแฟ specialty ของฮิลล์คอฟฟ์ได้มาตรฐานแล้ว ยังมีเอกลักษณ์ ทั้งรสชาติกาแฟชัดเจน และกลิ่นเอกลักษณ์ หอมละมุน ที่ทำให้กาแฟพิเศษในฮิลล์คอฟฟ์พิเศษมากยิ่งขึ้น โดย thai specialty coffee ของฮิลล์คอฟฟ์ที่มีแหล่งปลูกจากประเทศไทย กับกระบวนการผลิตรักษ์โลก เราเป็นบริษัทผลิตกาแฟที่สามารถลด Carbon Footprint ได้มากที่สุดในประเทศไทย โดยรสชาติที่ specialty coffee beans ได้ ตั้งแต่เริ่มดื่มจนถึงรสชาติสุดท้ายติดปลายลิ้น มีความสมดุลเข้ากันมากที่สุด
แนะนำสินค้า:
- Sexy Wine Coffee : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชีบลตี้ เซ็กซี่ ไวน์
กาแฟอราบิก้าแท้ 100% จากแหล่งปลูกในเชียงใหม่ “ห้วยน้ำขุ่น” กาแฟคั่วกลาง มีเอกลักษณ์กาแฟ รวมถึงกระบวนการทำไม่เหมือนใคร อย่าง Red Honey Process พร้อมนวัตกรรม Smart Dome ด้วยพลังงานสะอาดช่วยควบคุมการแปรรูปได้ดี ให้กลิ่นเบอร์รี่ และไวน์หอมละมุน รสเปรี้ยวมอมหวานอย่างลงตัว
นอกจากนั้นยังมี Specialty Coffee ที่มี taste note อื่น ๆ อีก ให้คุณได้ลือกตามความชอบของคุณเอง ไม่ว่าจะเป็น Kanom ที่มี taste note สัมผัสได้ถึงกลิ่นใบตองปิ้งอ่อน ๆ หรือ Galatte ที่ให้ความรู้สึกเหมือนขนมหวานและคาราเมล เป็นต้น
RB-HK-0427
คัดสรรมาจากพื้นที่เพาะปลูกอันเขียวชอุ่มของเคนยา Kiambu กาแฟทุกหยดที่รังสรรค์ขึ้นโดยใช้กระบวนการเปียกอันพิถีพิถันคือการเดินทางแห่งรสชาติ
ขายแล้ว 1 ชิ้น
RB-HK-0428
ทุกจิบคือการเดินทางอันน่ารื่นรมย์สำหรับต่อมรับรสของคุณ สัมผัสประสบการณ์คุณภาพที่เหนือชั้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเคนยา
ขายแล้ว 0 ชิ้น
RB-HK-0422
กาแฟหอม รสชาติโทน Fruity อย่างเสาวรสและสับปะรด ในกระบวนการแบบ Honey Process
ขายแล้ว 2 ชิ้น
RB-HK-0417
เมล็ดกาแฟนอก เกรดพรีเมี่ยมที่คัดสรรคุณภาพ ผ่านกระบวนการ Dry Process เพื่อดึงเอาความต่างที่แอบซ้อนในตัวเมล็ดกาแฟออกมาทุกหยด ให้ผู้ดื่มได้ลิ้มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งกลิ่นเลมอน สอดแทรกความหอม หวาน ละมุนแบบผลไม้
ขายแล้ว 5 ชิ้น
RB-HK-0416
เมล็ดกาแฟพรีเมี่ยมที่คัดสรรคุณภาพ จากแหล่งต้นกำเนิด Ethiopia Sidamo Guji ผ่านกระบวนการแบบ Wet Process
ขายแล้ว 3 ชิ้น
RB-HK-0420
เมล็ดกาแฟนอกเกรดพรีเมี่ยมที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นตั้งแต่แรกเห็น และเมื่อเปิดถุง สัมผัสแรกคือกลิ่นละมุนแบบ Sugarcane ปน Caramel ยกระดับยามเช้าของคุณและลิ้มรสชาติดวยกาแฟพิเศษ จากบราซิล
ขายแล้ว 7 ชิ้น
RB-HK-0399
Specialty Coffee Galatte อาราบิก้าแท้ 100% เข้ม หอม สะกดใจด้วยกลิ่นขนม กาแฟมีกลิ่นสะอาด คาแรคเตอร์ชัดเจน
ขายแล้ว 1 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
![Hillkoff : COFFEE SPECIALTY "Thung Yai Naresuan" / สเปเชียลตี้ คอฟฟี่ ทุ่งใหญ่นเรศวร](https://image.makewebeasy.net/makeweb/r_409x409/aSAKumEHs/Specialty/RB_HK_0396.jpg?v=202305101549 "Hillkoff : COFFEE SPECIALTY "Thung Yai Naresuan" / สเปเชียลตี้ คอฟฟี่ ทุ่งใหญ่นเรศวร")
RB-HK-0396
Thung Yai Naresuan COFFEE SPECIALTY ที่มีเสน่ห์ความเป็นไทยตั้งแต่เห็นชื่อ ที่มี Taste Note ที่ฉีกหนีจากความเป็นโรบัสต้าออกมาแต่ยังคงความเข้ม บอดี้แน่น
ขายแล้ว 12 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0394
กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก Western & Central Kenya โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่การคั่วระดับอ่อน (Light+ )
ขายแล้ว 5 ชิ้น
RB-HK-0391
กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก ""โคลัมเบีย"" (Origin : Colombia) ระดับการคั่ว (Light+) ด้วยกระบวนการ Wet Process
ขายแล้ว 8 ชิ้น
RB-HK-0382
กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก Ywangan ประเทศพม่า ระดับการคั่ว (Light+) ด้วยกระบวนการ Wet Process
ขายแล้ว 2 ชิ้น
RB-HK-0381
กาแฟ Ethiopia Yirgacheffe เป็น Single Origin ที่รสหอมหวาน มีกลิ่นอายของดอกไม้ รสชาติของกาแฟเอธิโอเปียเยอกาเชฟ กรรมวิธีผลิตด้วยกระบวนการ Honey Process
ขายแล้ว 3 ชิ้น
RB-HK-0380
กาแฟ Ethiopia Tagel Alemayehu Aferu เป็น Single Origin ที่รสหอมหวาน มีกลิ่นอายของดอกไม้ รสชาติของกาแฟเอธิโอเปียเยอกาเชฟ ระดับการคั่ว (Light )
ขายแล้ว 4 ชิ้น
RB-HK-0387
กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก ""สะเมิง"" จังหวัดเชียงใหม่ (Origin : Mae Rim , Chiang Mai)
ขายแล้ว 12 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0201
Sexy Wine Coffee : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ เซ็กซี่ ไวน์ : Roasted Coffee Beans Arabica Specialty Sexy Wine
ขายแล้ว 23 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0167
Sweet of Lao Wu : กาแฟ ดอยลาวู • กาแฟจากแหล่งปลูกวนเกษตรซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างกาแฟชาวไทยภูเขาและเกษตรกรชาวเผ่าลีซู โดยเลือกกาแฟสายพันธุ์ที่ดีที่สุด • ปลูกในพื้นที่สูงกว่า 1,500 - 1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล • มีเอกลักษณ์กรรมวิธีเฉพาะ Processing แบบไม่เหมือนใคร นั้นคือ "Red Honey Process" • แปรรูปภายใต้นวัตกรรม Smart Dome พลังงานสะอาดควบคุมกระบวนการแปรรูปได้ • ได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้ง เปรี้ยวสดชื่นของซิตรัส หอมเย็นของแตงกวาและเเพสชั่นฟรุ้ต • เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นชัดเจน
ขายแล้ว 7 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0174
Omkoi Organic : : Organic Amkoi Coffee
ขายแล้ว 6 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0203
Beautiful Lady Coffee : Roasted Coffee Beans Arabica Specialty Beauty Full Lady Product
ขายแล้ว 7 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0168
Mae Saan Honeydew : กาแฟ ดอยแม่ส้าน • จากกาแฟโรบัสต้าสายพันธ์เก่าแก่ซึ้งปลูกท่ามกลางป่าสูงซึ่งมีธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ความสูง 1,200 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล • ด้วยกระบวนการแปรรูปแบบ Slow dried honey • มีกลิ่นหอมอันซับซ้อน หอมหวานของน้ำผึ้ง มะม่วงสุก กลิ่นแบล็กเคอแรนท์เปรี้ยวอมหวาน และมีความสดชื่นแบบเฟรชมิ้นท์ • ขนาด 500,200 กรัม
ขายแล้ว 1 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0217
Rigel Arabica Speciality Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ ไรเจล Rigel Arabica Speciality Roasted : Roasted Coffee Beans Arabica Specialty Riegel
ขายแล้ว 4 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0234
Kanom Arabica Specialty Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ ขนม • กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก ""แม่สลอง"" จังหวัดแม่ฮ่องสอน (Origin : Mae Salong , Mae Hong Son)
ขายแล้ว 5 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0230
Quasar Arabica Specialty Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ ควาซาร์
ขายแล้ว 2 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
RB-HK-0343
Nebula Arabica Specialty Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ เนบิวลา รายละเอียดสินค้า • แบรนด์ : ฮิลล์คอฟฟ์ • กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก ""Samoeng"" จังหวัดเชียงใหม่ (Origin : สะเมิง , Chiang Mai) • ปลูกในพื้นที่ระดับความสูง 1,500-1,600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล • ระดับการคั่ว (Medium Light)
ขายแล้ว 8 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)