Blog

การ Cupping มีความสำคัญอย่างมากในการหา Charecter ของกาแฟนั้น ๆ ..วันนี้เรามีบทความดีๆ ถึงวิธีการ Cupping กาแฟ จะเป็นอย่างไร และอะไรคือการ Cupping ? .มาทำความรู้จักไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

แตกต่างเพื่อเหมาะสม กับระดับการคั่วกาแฟ  ในกาแฟ 1 แก้ว บางคนอาจให้ความรู้สึกชอบต่างกัน ไม่ใช่เพราะกาแฟแก้วนั้นไม่อร่อย แต่ความชอบส่วนตัวของแต่ละคนต่างหากที่ไม่เหมือนกัน บางคนชอบ ขม เข้ม นุ่ม ลึก หรือบางคนก็ชื่นชอบรสชาติเบาๆ ดื่มง่าย ซึ่งสิ่งที่ทำให้รสชาติกาแฟต่างกันออกไปคือกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟนั่นเอง วันนี้เราจะพามารู้จัก "ความแตกต่างที่เหมาะสม กับระดับการคั่วกาแฟ" ..เชื่อว่าเมื่อทุกท่านได้อ่านแล้ว ครั้งต่อๆในการสั่งกาแฟสักแก้ว จะได้กาแฟที่ถูกปาก เหมาะสมกับคุณแน่นอนค่ะ คลิกที่ภาพ เพื่ออ่านบทความดีๆ ของระดับการคั่วกันเลยค๊าา

แทมป์ไวมีชัยไปกว่าครึ่ง AUTO TAMPER

การแปรรูปผลกาแฟเชอร์รี่ ช่วงเวลาของต้นกาแฟที่เติบโตขึ้นในแต่ละปีนั้น เมื่อถึงเวลาที่ผลของกาแฟสุกเต็มที่แล้ว กาแฟจะถูกเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เพียง 1 ครั้งต่อปีเท่านั้น และหลังจากที่เก็บเกี่ยวกันเสร็จ อีกขั้นตอนที่สำคัญ หนึ่งในส่วนที่ส่งผลต่อเมล็ดกาแฟให้คงคุณภาพกลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้น จะต้องผ่านขั้นตอนที่เราเรียกกันว่า“การแปรรูปผลกาแฟเชอร์รี่

รู้ไหมว่า ประเทศไทยของเรานั้นเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่สามารถปลูกกาแฟเองและส่งผลผลิตกาแฟออกไปขายยังทั่วโลก ทำให้กาแฟกลายเป็นพืชเศรฐกิจที่นำรายได้เข้าสู่ประเทศ ซึ่งกว่าจะได้เมล็ดกาแฟมานั้น ต้องผ่านการเก็บเกี่ยวอย่างไรบ้าง?

☕ บางคนก็เคยได้ยินคำว่า "Cold Brew" และบางทีก็ได้ยินคำว่า "Cold Drip" ...ศัพท์กาแฟนี่มันเข้าใจยากจริงๆ!! ... ทั้ง 2 คำนี้ มันมีความเหมือนที่แตกต่างกันอยู่ค่ะ

Blend เมล็ดกาแฟ ด้วยตัวเอง

การ Backflush คือการทำความสะอาดหัวชงเครื่องกาแฟ

กาแฟดริป คืออะไร? หลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า ดริป (Drip), กาแฟดริป เคยสงสัยไหมคะ ว่ามันต่างจากกาแฟทั่วไปยังไง? วันนี้เรามีคำตอบมาให้ค่ะ กาแฟดริป คือ กาแฟ Filter