กาแฟดี ๆ สักแก้วในตอนเช้าอันแสนงัวเงีย หรือระหว่างวันที่ง่วงเหงาก็ทำให้มีแรงลุยต่อได้ และเพื่อไม่ให้ช่วงเวลานี้สะดุดไป การเลือกสรรกาแฟที่มีคุณภาพคือคำตอบที่ดีที่สุด และกาแฟที่ไหนจะดีไปกว่าเมล็ดกาแฟไทย กาแฟที่ดีที่สุดในโลก จากเรา Hillkoff ที่ตั้งใจรังสรรค์ตั้งแต่การปลูก การคั่วกาแฟ และการแปรรูป ทุกกระบวนการเป็นไปอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้คุณเพลิดเพลินไปพร้อมกับชาร์จพลังได้มากที่สุด
“กาแฟ” (Coffee) ในนามของ Hillkoff เราเป็นทั้งผู้ผลิต แปรรูปและจำหน่าย ถือเป็นแบรนด์กาแฟยุคแรกเริ่มที่ลูกค้าทั่วไทยให้ความไว้วางใจมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าร้านกาแฟหรือคาเฟไหน ๆ ก็ต้องใช้เมล็ดกาแฟฮิลคอฟในการรังสรรค์เมนูคอ ฟฟี่ให้แก่ลูกค้า
เนื่องจากเราเป็นผู้ผลิตและคั่วเมล็ดกาแฟเองทั้งหมด เราจึงมีกาแฟต่างๆ ให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งเราได้เลือกเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรชาวไทยภูเขาเอง เพื่อสนับสนุนภาคการเกษตรภายในประเทศและคัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดส่งตรงไปยังมือคุณ
อยากซื้อกาแฟที่ Hillkoff มีอะไรน่าสนใจบ้าง? ในฐานะธุรกิจกาแฟครบวงจร แน่นอนว่าเรามีกาแฟทุกแบบที่คุณต้องการตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบ ไปจนถึง เมล็ดกาแฟคั่วบด กาแฟสำเร็จรูป ในทุกชนิดของกาแฟ เพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการที่หลากหลาย มาดูกันว่า Hillkoff กาแฟมีกี่ชนิด
กาแฟชนิดนี้เราเรียกอีกชื่อว่า เมล็ดกาแฟสาร เป็นกาแฟพร้อมคั่ว โดยที่ Hillkoff ก็มีหลากหลายชนิดให้เลือกสรร แต่ที่ได้รับความนิยม และเหมาะกับการชงกาแฟมาก ๆ เห็นทีจะเป็นกาแฟ wet process, dry process, เมล็ดกาแฟโรบัสต้า และกาแฟชนิดต่างๆอีกมากมาย สามารถเลือกตามชอบได้เลย และราคาก็จะเฉลี่ยอยู่ที่ 300-400 บาทเท่านั้น
เมล็ดกาแฟคั่วของ Hillkoff นั้นมีหลายระดับ โดยจะมีตั้งแต่ กาแฟคั่วอ่อน กาแฟคั่วกลาง และกาแฟคั่วเข้ม แต่ละระดับก็มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่น รสชาติและกลิ่นของกาแฟคั่วเข้ม คือ รสชาติจะไม่เปรี้ยวหรือหวานเลย ส่วนกลิ่นก็จะหอมชัดเจนแต่จะติดไหม้เล็กน้อย ซึ่ง Hillkoff ก็ได้คั่ว
กาแฟแต่ละระดับไว้อย่างลงตัว เราเลยขอยกให้กาแฟของฮิลล์คอฟฟ์กลายเป็นเมล็ดกาแฟคั่วแนะนําที่อยากให้คุณไปลอง และถ้าอยากจะซื้อ แต่ไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟคั่วซื้อที่ไหน มาที่ Hillkoff.shop ของเราเลย ยินดีให้บริการ
กาแฟสกัดเย็น หรือกาแฟ cold brew คือ กาแฟที่สกัดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้องในเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป กระบวนการของกาแฟสกัดเย็น คือ การเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดกาแฟบดหยาบ แล้วแช่ทิ้งไว้ให้น้ำเย็นค่อย ๆ สกัดเอากาแฟออก รสชาติกาแฟที่ได้จะหวาน ไม่ขมเฝื่อน และมีความเข้มข้นสูง บางครั้งจึงต้องนำไปผสมกับน้ำหรือนม
ก่อนอื่นเราต้องทำความรู้จักกับกาแฟ Specialty กันเสียก่อน Specialty coffee คือ กาแฟพิเศษที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีด้วยเกณฑ์ต่าง ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดกาแฟ เมล็ด การคั่ว การบด การกลั่น และการชงกาแฟ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติดี ได้รับการรับรองว่ามีคุณภาพจาก Q – Grader โดยจะทำการทดสอบกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ ทั้งคุณภาพ กลิ่นและรสชาติ ที่รวมกันแล้วต้องได้ 80 คะแนนขึ้นไป ถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟสเปเชียล
Hillkoff คือ ยี่ห้อ กาแฟ ที่ผลิตกาแฟที่ดีที่สุด เพราะเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดของเราเป็นกาแฟออแกนิ ค ที่ล้วนได้รับการคัดสรรมาอย่างดีตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ดังนั้น ถ้าอยากจะชงกาแฟให้อร่อย เราก็ขอยกให้ Hillkoff เป็นกาแฟ ยี่ห้อกาแฟที่ไม่ควรพลาด
กาแฟ arabica และ กาแฟโรบัสต้า เป็นชนิดเมล็ดกาแฟสองสายพันธุ์หลักที่ปลูกไว้ใช้สำหรับในเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ และเป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุด แม้ว่าจะเป็นกาแฟเหมือนกัน แต่ทั้งสองก็มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด โดยความแตกต่างของกาแฟอาราบิก้ากับโรบัสต้า นั้นก็จะมี ดังนี้ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจะมีรูปร่างที่ค่อนข้างเรียวกว่า มีรสหวานละมุนเพราะมีน้ำตาลสูงแต่คาเฟอีนค่อนข้างต่ำ ในขณะที่โรบัสต้าคือจะมีทรงกลม รสชาติไม่หวานเท่า แต่คาเฟอีกค่อนข้างสูง ถือเป็นกาแฟที่นิยมใช้ผลิตกาแฟสำเร็จรูปมากที่สุด
กาแฟอาราบิก้ากับโรบัสต้า ของ Hillkoff นั้นเราจัดจำหน่ายในชื่อ Ratika (ราติก้า) โดยสินค้าที่เราถือว่าได้รับความนิยมสูงสุด ต้องขอยกให้ กาแฟโรบัสต้า คั่วกลาง และฮิลล์คอฟฟ์ กาแฟอาราบิก้า เอสเพรสโซ่ คั่วกลาง
คาเฟอี น คือ สารแซนทีนอัลคาลอยด์ ที่สามารถพบได้ในพืชทั่วไป โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟ เพราะกาแฟ แต่ละชนิดมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและไม่ง่วงซึม หลายคนที่ต้องการตื่นตัวระหว่างวัน การดื่มชา กาแฟก็ถือเป็นตัวช่วยที่ดีเลยทีเดียว แต่นอกจากนี้คาเฟอีนในกาแฟก็ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ดังนี้
คาเฟอีนในกาแฟจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าขึ้น เพราะเข้าไปทำให้หลอดเลือดขยายและเลือดก็จะไหลเวียนดีขึ้น อาการตึงเครียดต่าง ๆ ก็จะลดลง ยิ่งถ้าใครมีอาการเมาค้างเพียงจิบกาแฟสักแก้ว ก็ช่วยบรรเทาอาการลงได้
มีผลวิจัยทางวิชาการของไมเคิล ยัสซา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านประสาทชีววิทยาและพฤติกรรมจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า คาเฟอีนมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างความทรงจำของมนุษย์ให้อยู่นานยิ่งขึ้น ช่วยกระตุ้นความทรงจำให้ดีขึ้น ไม่หลงลืมง่าย
กาแฟดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดอะซิติก เป็นต้น ซึ่งมีส่วนช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งต่าง ๆ เช่น ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก รังไข่ เต้านม ต่อมลูกหมาก และปากมดลูก เท่านั้นยังไม่พอ คาเฟอีนในกาแฟยังช่วยชะลอวัยและลดความเหี่ยวย่นของผิวพรรณได้
กาแฟมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แบคทีเรียหรือสารพิษต่าง ๆ ในร่างกายออกมา ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ถ้าได้ดื่มกาแฟก่อนออกไปกำลังกาย ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย และช่วยให้ออกกำลังกายได้นานขึ้น
คาเฟอีนในกาแฟ ชงช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติในร่างกาย รวมถึงโรคภัยต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน หอบหืด โรคเกาต์ โรคหัวใจ โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์และโรคเกี่ยวข้องกับตับ เป็นต้น
กาแฟ คือ เมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่หลายคนขาดไม่ได้ ด้วยคุณประโยชน์และรสชาติกาแฟที่มีเสน่ห์และเข้าถึงได้ ประกอบกับจำนวนร้านกาแฟที่มากขึ้น มีการพัฒนาเมนูให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เมนูกาแฟไม่ได้จำกัดอยู่แค่ กาแฟร้อน กาแฟเย็น หรือ กาแฟปั่น แต่การนำไปผสมผสานกับวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น กาแฟ คาราเมล กาแฟชาเขียว หรือแม้แต่กาแฟโกโก้ จนเกิดเป็นความลงตัวรูปแบบใหม่ และเราจะมาแนะนำเมนูกาแฟ อร่อย ๆ ที่คอกาแฟนิยมสั่งที่ ร้าน cafe มากที่สุด ให้คุณได้ลองไปสั่งตามกันดู
กาแฟ decaf คือ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอี น หรือมีปริมาณคาเฟอีนน้อย จากการล้างเอาคาเฟอีนออกด้วยตัวทำละลาย และแม้จะแตกต่างออกไปบ้าง แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติของกาแฟไว้เหมือนเดิม โดยกาแฟไม่มีคาเฟอีนนี้เหมาะมากกับคอกาแฟ ผู้หลงใหลในกลิ่นและรสของกาแฟ แต่อาจจะแพ้คาเฟอีน หรือไม่สามารถรับได้ในปริมาณมากนั่นเอง
กาแฟเอ สเพรสโซ่ คือ เมนูกาแฟที่เข้มที่สุด เพราะด้วยการใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียด และเสิร์ฟในรูปแบบเอสเพรสโซ่ช็อต ที่จะไม่ผสมน้ำหรือนมเลย ทำให้เอสเปรสโซมีรสชาติค่อนข้างแก่และเข้มข้นมาก อย่างไรก็ตาม กาแฟ espresso คือเมนูกาแฟที่มีวิธีการชงหลัก ๆ อยู่ 2 วิธีด้วยกัน คือเอสเพรสโซ่ร้อนและเอสเพรสโซ่เย็น ซึ่งก็จะให้ความรู้สึกที่แตกต่างเวลาดื่ม
กาแฟเอสเพรสโซ่ร้อน คือ การสกัดกาแฟออกมาด้วยน้ำร้อนที่ซึมผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดลงมา แล้วเสิร์ฟเพียว ๆ เป็นกาแฟร้อนๆ แบบเอสเพรสโซ่ช็อต ที่อาจมีน้ำตาลซองวางอยู่ให้ปรับตามความชอบ ส่วนกาแฟเอ สเพรสโซ่เย็น คือ การสลัดกาแฟออกมาด้วยวิธีทั่วไป แต่ตอนเสิร์ฟจะมาพร้อมกับน้ำแข็งเรียกว่าเอสเพรสโซ่เย็น ที่ให้ความเข้มข้นและสดชื่นได้ในเวลาเดียวกัน และ espresso เย็น ก็ถือเป็นเมนูเอสเปรสโซ ที่ค่อนข้างฮิตมากในหมู่คอกาแฟ ร้าน กาแฟไหน ๆ ก็ต้องมีเมนูนี้
กาแฟมอคค่า คือ กาแฟผสมโกโก้ โดยเป็นเมนูกาแฟที่มีพื้นฐานมาจากเอสเพรสโซ่ช็อต ผสมกับผงโกโก้และนม รสชาติของมอคค่า คือ ออกเปรี้ยวหวานจากกาแฟโกโก้ และเติมความละมุนด้วยนมอีกสักเล็กน้อย ถือเป็นความลงตัวที่เหมาะมากกับใครที่ชอบดื่มกาแฟอ่อน ๆ
กาแฟอเมริกาโน่ หรือ กาแฟดำ คือ เมนูกาแฟที่บาริสต้า จะเติมน้ำลงไปใน เอ ส เพรสโซ่ ช็ อ ต เพื่อเจือจางความเข้มกาแฟ โดยไม่เติมนมหรือน้ำตาลลงไป แต่ก็ยังไม่ถือว่าเป็นเมนูกาแฟอ่อนสุด สำหรับ กาแฟดํา อเมริกาโน่ จะกินเป็นกาแฟร้อนๆ ก็ดี หรือจะเป็นกา เเ ฟ ดำ เย็นก็อร่อย นอกจากนี้ประโยชน์ของกาแฟดำ คือช่วยกระตุ้นประสิทธิภาพระบบเมตาบอลิซึม (Metabolism) เบิร์นให้ทำงานได้ดีและเร็วขึ้น จึงเหมาะมากกับคนรักสุขภาพ ฟิตหุ่นและชอบออกกำลังกาย อยากเร่งเบิร์นไขมันออกไป เท่านั้นยังไม่พอกาแฟดําคือ กาแฟเพียว ๆ ไม่ใส่นมหรือน้ำเชื่อมลงไป ดังนั้นจึงหายห่วงได้เลยกินยังไงก็ไม่อ้วน
กาแฟคาปูชิโน่คือ กาแฟเอสเปรสโซ่ผสมฟองนม และนม โดยที่ทั้ง 3 ส่วนประกอบนี้มีสัดส่วนที่เท่า ๆ กัน ทำให้รสชาติความเข้มของกาแฟยังคงอยู่ แต่รสกาแฟไม่เปรี้ยว แถมยังมีความหวานมันจากนมอีกด้วย จะกินร้อนหรือเย็นก็อร่อยลงตัวได้เหมือนกัน นอกจากนี้ กาแฟคาปูชิโน่ ยังเป็นกาแฟปราบเซียน เพราะการจะทำให้เป็นกาแฟที่อร่อยที่สุด นั้นยากมากบา ริ ส ต้า ต้องมีประสบการณ์และแม่นยำในสัดส่วนมาก
กาแฟลาเต้คือ เมนูกาแฟที่อ่อนที่สุดและกลมกล่อมด้วยการผสมผสานของเอสเพรสโซ่ และนม แล้วเติมฟองนมบาง ๆ เข้าไปเพิ่มความนุ่มนวล ทำให้รสชาติที่ได้จะไม่เข้มข้นมาก ดื่มง่าย จะดื่มเป็นลาเต้เย็น หรือลาเต้ร้อนก็อร่อย กลมกล่อมไม่แพ้กัน เหมาะกับคอกาแฟที่ไม่ต้องการความเข้นข้นของรสกาแฟหนักมาก แต่กลิ่นกรุ่น ๆ ของกาแฟยังคงหอมฟุ้งอยู่ในแก้วกาแฟ
กาแฟดำ หรือ เอสเปรสโซ่นั้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟอยู่แล้ว จึงมีผลิตภัณฑ์วางขายให้เลือกซื้อเยอะมาก แต่ปัญหาของผู้ซื้ออย่างเรา ๆ คือแล้วเราจะเลือกซื้อกาแฟดํายี่ห้อไหนดี แล้วกาแฟดํายี่ห้อไหนอร่อยที่สุด หรือกาแฟดํายี่ห้อไหนอร่อยไม่เปรี้ยวบ้าง เพราะเราก็อยากให้การจิบกาแฟแก้วโปรดนั้นลื่นไหล ไม่สะดุดไปกับรสเปรี้ยว แต่การหากาแฟดํายี่ห้อไหนไม่เปรี้ยวนั้นมันช่างยากเย็นเหลือเกิน
ไม่ต้องเป็นกังวลไปที่ Hillkoff มีกาแฟรสชาติอร่อย กลิ่นหอม และไม่เปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟให้คุณถึงบ้าน เพียงกดสั่ง กาแฟดำ จาก Hilkoff ไป เรามั่นใจในคุณภาพกาแฟของเราไม่ว่าจะเป็นชนิดของกาแฟแบบไหน ๆ เพราะเราใส่ใจในทุกกระบวนการผลิดและจัดจำหน่าย เพื่อให้กาแฟ Hillkoff ของเรากลายเป็น กาแฟพิเศษที่ดีที่สุด
ถ้าคุณกำลังตามหากาแฟยี่ห้อไหนดี กาแฟยี่ห้อไหนไม่เปรี้ยว หรือกาแฟชงยี่ห้อไหนอร่อยอยู่ ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกลเลย แบรนด์ไทยดี ๆ อย่าง Hillkoff คือคำตอบที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นกาแฟชนิดไหน ๆ หรือคั่วระดับใด คุณภาพของเมล็ดกาแฟก็ยังคงดีเลิศไม่มีตกแบบเท่า ๆ กัน ถือเป็นยี่ห้อกาแฟที่ชูคุณค่าของเมล็ดกาแฟได้เป็นอย่างดี ทั้งรสชาติและกลิ่นต่างช่วยรังสรรค์กาแฟอร่อย ๆ อย่างลงตัวให้กับทุกคนที่ได้ลอง ดังนั้นถ้าจะให้แนะนำ กาแฟยี่ห้อไหนอร่อย เราขอยืนยันคำเดิมว่าต้องกาแฟ Hillkoff เท่านั้น
หนึ่งในเมล็ดกาแฟยี่ห้อไหนดี และกาแฟยี่ห้อไหนหอมที่เราอยากแนะนำคือ เมล็ดกาแฟคั่วจาก Hillkoff เนื่องจากทางแบรนด์ให้ความใส่ในทุกกระบวนการเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ เราจึงสามารถมั่นใจได้ว่าถ้าเปิดห่อกาแฟคั่วออกมาจะเจอแต่เมล็ดกาแฟที่ได้รับการเอาใจใส่เป็นอย่างดี รสชาติอร่อย สะอาดและปลอดภัย
ถ้าให้เราแนะนำว่าควรเลือกซื้อกาแฟโรบัสต้า ยี่ห้อไหนดีนั้น เราขอแนะนำกาแฟโรบัสต้า จาก RATIKA เพราะเป็นกาแฟไทยโรบัสต้าแท้ 100 % คัดพิเศษ รสชาติเข้มข้น และหอมกรุ่นอโรม่า มีให้ระดับการคั่วให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น กาแฟคั่วเข้ม กาแฟคั่วอ่อน หรือกาแฟคั่วกลาง
กาแฟอาราบิก้าจาก RATIKA ก็ถือว่าเป็นยี่ห้อกาแฟอาราบิก้าที่ไม่ควรพลาดยี่ห้อหนึ่งเลย เพราะรสชาติเข้มข้นมาก มีกลิ่นสโมคอ่อน ๆ เหมาะนำไปทำกาแฟชงทั้งกาแฟร้อนและกาแฟเย็น และเป็นหนึ่งในยี่ห้อกาแฟที่ร้านกาแฟนิยมใช้ชงกาแฟ
สำหรับเรื่องความเข้มของกาแฟ ถ้าให้เลือกว่ากาแฟยี่ห้อไหนเข้มสุด เราขอตอบเป็นกาแฟราติก้า สูตรเอ็กซ์ตรีมเบลน โดยเป็นการรวมเอากาแฟอาราบิก้ากับโรบัสต้าเข้าไว้ด้วยกัน เพื่อให้ได้สุดยอดกาแฟคุณภาพที่ลงตัวกันเป็นอย่างมาก เอ็กซ์ตรีมเบลนจะมีรสเข้มแบบเต็ม ๆ มีกลิ่นสโมคอ่อน ๆ อย่างมีสไตล์ หากใครสนใจสามารถสั่งได้ที่ Hillkoff มีให้เลือก 2 ขนาดคือ 500 กรัมและ 250 กรัม
