Knowledge

☕ บางคนก็เคยได้ยินคำว่า "Cold Brew" และบางทีก็ได้ยินคำว่า "Cold Drip" ...ศัพท์กาแฟนี่มันเข้าใจยากจริงๆ!! ... ทั้ง 2 คำนี้ มันมีความเหมือนที่แตกต่างกันอยู่ค่ะ

วันนั้นเราเชิญ ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ ทางการออบแบบทางวิศวกรรม นักประดิษฐ์ท่านหนึ่งมาเยือนฮิลล์คอฟฟ์ เขาขอให้เราปกปิดชื่อเสียงเรียงนาม ด้วยเป็นคนไม่ค่อยสนใจแสงเท่าไหร่ และชอบทำงาน

กรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ ถือเป็นหัวใจหลักของการได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟที่หอมกรุ่นและรสชาติชวนหลงใหล ซึ่งกว่าจะมาเป็นกาแฟแสนอร่อยให้เราดื่มด่ำกันนั้น ต้องอาศัยพลังงานและปัจจัยมากมายในการผลิต...

ฮีตเตอร์ทำความร้อนในหม้อต้มนั้น มีจุดประสงค์เพื่อทำความร้อน ให้น้ำมีอุณภูมิพร้อมในการสกัดกาแฟ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงกาแฟแบบไหนต้องล้วนมีฮีตเตอร์ทั้งนั้น ..

ปัญหาที่จะทำให้อุปกรณ์เครื่องชงของเรา มีอาการผิดปกติ เราไปดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น หากน้ำไหล ทะลัก! ใต้เครื่องชง

เปรียบเทียบตาชั่งและเลือกใช้สำหรับชงกาแฟแบบสโลบาร์ อุปกรณ์ต่าง ๆ เรียบร้อยแล้วนั้น การมีตาชั่งดีดีสักตัวหนึ่ง จะทำให้เราสามารถควบคุมการชงให้เกิดคุณภาพได้  เราจึงจำเป็นต้องมีข้อมูลการเลือกตาชั่งกันหน่อย 

ทุกวันนี้กาแฟ Single Origin เริ่มมีบทบาทเข้ามาในการดื่มกาแฟของนักดื่มกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ  แต่สำหรับนักดื่มมือใหม่อาจจะยังงงกับ Single Origin ว่ามันคืออะไร แล้วจะเริ่มจากตรงไหน แบบไหนถึงจะถูกใจ คำถามเหล่านี้เกิดขึ้นในใจอย่างแน่นอน

ปัญหาหนึ่งที่มักแฝงอยู่ในเครื่องชงกาแฟที่มีใช้มาเป็นเวลานาน หนีไม่พ้นปัญหาคราบตะกรันที่จะเกิดขึ้นในตัวเครื่องชงกาแฟ แล้วตะกรันคืออะไรกัน แล้วเกิดขึ้นมาได้ยังไง ไปรู้จักกันเลยค่ะ

ชงกาแฟขมเกินไป...แก้ยังไงดี? . ช่วงเวลานี้หลายคนคง Work From Home กันเต็มรูปแบบ และเครื่องดื่มช่วยกระตุ้นความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า พร้อมทำงานคงหนีไม่พ้น “กาแฟ” ได้ดื่มกาแฟร้อนๆ สักแก้วในตอนเช้าก่อนเริ่มทำงาน หรือดื่มระหว่างคิดงาน มันช่างดีซะจริง แต่ฝีมือการชงกาแฟของเราคงไม่เท่าบาริสต้าใช่ไหมละคะ หลายครั้งที่ชงกาแฟกินเองไม่ได้หอม เข้ม กลมกล่อม เหมือนที่ต้องการ แถมยังมีรสชาติ "ขม" นำมาอีก ความรู้สึกดีที่เตรียมไว้มันแทบหายไปหมดเลยทีเดียว

ไขข้อสงสัยในการชงกาแฟที่เจ้าของร้านกาแฟ หรือบาริสต้า ต้องเจอ มี 7 ปัญหาของการชงกาแฟที่พบบ่อย วันนี้แอดมินขอแนะนำวิธีการขจัด 7 ปัญหาของการชงกาแฟที่พบบ่อย มาให้ได้ศึกษาทำความเข้าใจกันค่ะ

วันนี้แอดมินจะพาไปทำความรู้จักกับ Macaron Adjustable Tamper และ Coffee Leveling Tool อุปกรณ์สองชิ้นนี้ ใช้งานอย่างไร มีความแตกต่างกันอย่างไร

เป็นสินค้าที่ผลิตจากหลายประเทศ มีกรรมวิธีในการผลิตที่แตกต่างกัน และมีหลากหลายชนิดให้เราได้เลือก ลูกค้าที่เดินเข้ามาที่ ฮิลล์คอฟฟ์ มักจะมีคำถามว่าชาแต่ละตัวมีข้อแตกต่างกันตรงไหน แล้วชาแบบไหนถึงจะเรียกว่าเป็นชาเกรดดี หรือไม่ดี ดังนั้นเพื่อเป็นการควบคุมคุณภาพของชา