ชงกาแฟขมเกินไป...แก้ยังไงดี? แอดมินมีเคล็ดลับดีๆมาบอกค่ะ

Last updated: 2021-09-29  |  332 จำนวนผู้เข้าชม  | 

ชงกาแฟขมเกินไป...แก้ยังไงดี?  แอดมินมีเคล็ดลับดีๆมาบอกค่ะ

ชงกาแฟขมเกินไป...แก้ยังไงดี?

- ช่วงเวลานี้หลายคนคง Work From Home กันเต็มรูปแบบ และเครื่องดื่มช่วยกระตุ้นความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า พร้อมทำงานคงหนีไม่พ้น “กาแฟ”
ได้ดื่มกาแฟร้อนๆ สักแก้วในตอนเช้าก่อนเริ่มทำงาน หรือดื่มระหว่างคิดงาน มันช่างดีซะจริง แต่ฝีมือการชงกาแฟของเราคงไม่เท่าบาริสต้าใช่ไหมละคะ หลายครั้งที่ชงกาแฟกินเองไม่ได้หอม เข้ม กลมกล่อม เหมือนที่ต้องการ แถมยังมีรสชาติ "ขม" นำมาอีก ความรู้สึกดีที่เตรียมไว้มันแทบหายไปหมดเลยทีเดียว

- แล้วจะมีวิธีไหน...ที่จะทำให้กาแฟรสขมๆ กลับมามีรสชาตที่ดี?
ปกติเมื่อเราชงกาแฟแล้วได้รสขม บ่อยครั้งเรามักจะลดความขม ด้วยการใส่นมสดหรือน้ำตาลเพิ่ม ซึ่งสามารถช้วยแก้ปัญหาได้ในระดับหนึ่งเท่า่นั้น และถ้าเติมมากไปรสชาติของกาแฟก็จะเพี้ยนไปอีก

- จริงๆ แล้วความขมของกาแฟนั้นมีหลายปัจจัย อาทิ
เมล็ดกาแฟที่ใช้ ถ้าเป็นกาแฟโรบัสต้าความเข้มและขมก็จะเป็นสองเท่าของกาแฟอราบิก้าเลยค่ะ
น้ำที่ใช้ชงร้อนเกินไป อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะในการชงกาแฟอยู่ที่ 90-96 องศาเซลเซียส
สกัดกาแฟมากเกินไป

- เพื่อนๆ จะเห็นว่าปัญหาความขมของกาแฟนั้นมีหลายปัจจัย แต่เคล็ดลับแก้ความขม ทำได้ด้วยวิธีง่าย ๆ ก็คือ...ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แค่ปลายช้อนชาเล็กๆ เพราะโซเดียมในเกลือช่วยลดความขมได้ และความเค็มของเกลือช่วยให้กาแฟกลับมากลมกล่อมมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

- รู้เคล็บลับดีๆ ง่ายๆ แบบนี้แล้ว ไปลองกันเลยค่ะ