กาแฟ Single Origin มีดียังไง? ควรรู้อะไรก่อนเลือก วันนี้ แอดมินมีทริคดี ๆ มาแนะนำค่ะ

Last updated: 2021-09-29  |  78 จำนวนผู้เข้าชม  | 

กาแฟ Single Origin มีดียังไง? ควรรู้อะไรก่อนเลือก วันนี้ แอดมินมีทริคดี ๆ มาแนะนำค่ะ

ทุกวันนี้กาแฟ Single Origin เริ่มมีบทบาทเข้ามาในการดื่มกาแฟของนักดื่มกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ  แต่สำหรับนักดื่มมือใหม่อาจจะยังงงกับ Single Origin ว่ามันคืออะไร แล้วจะเริ่มจากตรงไหน แบบไหนถึงจะถูกใจ คำถามเหล่านี้เกิดขึ้นในใจอย่างแน่นอน


เล่าให้ฟังง่าย ๆ Single Origin นั้นก็คือ กาแฟที่มาจากแห่งเพราะปลูกที่เดียว ที่มีรสชาติเอกลักษณ์ตามการ Process และแหล่งปลูกในแต่ละที่นั้น ๆ ทวีปที่ปลูกกาแฟได้แบ่งเป็นสามโซนหลัก ๆ คือ America, Africa และ Asia 


กาแฟจากทวีป Africa


- ปกติแล้วกาแฟจากโซนแอฟริกาจะมีรสชาติเปรี้ยวในโทนเบอร์รี่เป็นในส่วนมากซึ่งเป็นความเด่นที่มีมากกว่าทวีปอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ให้ความแตกต่างจากทวีปอื่นอย่างชัดเจน และกาแฟบางตัวยังมีรสอมหวานมาด้วย ประเทศที่ขึ้นชื่อด้านกาแฟในทวีปนี้มีมากมายหลายประเทศเลย เช่น เอธิโอเปีย, เคนย่า


กาแฟจากทวีป America


- โซนทวีป America นี้จะมีรสชาติกาแฟที่กลมกลม และมีความบาลานซ์ที่ดี มีรสชาติที่ไม่เปรี้ยวเกินไป ไม่หวานเกินไป และที่สำคัญกาแฟจากทวีปนี้มีความหอมเด่นไปทาง ถั่ว และช็อคโกแลต กาแฟในทวีป นี้มีหลายประเทศเช่น บราซิล, โคลอมเบีย, และกัวเตมาลา 


กาแฟจากทวีป Asia


- กาแฟจากโซนบ้านเรานั้นเรียกได้ว่าเป็นอีกแหล่งปลูกกาแฟที่ให้ผลผลิตที่มีเอกลักษณ์มากเพราะกาแฟโซนเอเชียนั้นจะมีความแตกต่างจากโซนอื่นตรงที่กาแฟของเราจะมีกลิ่นจำพวก สมุนไพร และเครื่องเทศ ซึ่งเรามักจะไม่พบจากกาแฟทวีปอื่น 


- และในประเทศไทยของเราเองในยุคนี้ก็ถือได้ว่ามีกาแฟ Single Origin เกิดขึ้นจากหลายดอย จากหลายแหล่ง มีการ Process ในแบบต่าง ๆ และความโดดเด่นในส่วน Body ที่ค่อนข้างเข้มแต่ยังคงมีความละมุนอยู่ในตัว มี Taste notes เป็นเอกลักษณ์ เช่น Honey, dark chocolate, nuty และบางครั้งยังแอบกลิ่นเครื่องเทศด้วยล่ะ


- Single Origin นะตอนนี้ถือว่ามีความสำคัญกับกาแฟไทยมาก จะเห็นได้ว่าแต่ละครั้งที่มีการจัดงานกาแฟจะเริ่มมีผู้ให้ความสนใจมากขึ้นและต่างชาติเองก็ให้ความสนใจกับกาแฟของไทยมากขึ้นเรื่อย ๆ แหล่งปลูกต่าง ๆ เริ่มมีบทบาทและมีตัวตนในเวทีโลกเป็นอย่างมาก


***ดังนั้นข้อมูลของแหล่งปลูก สายพันธุ์ การดูแลและเก็บเกี่ยว และ Character ต่าง ๆ ของแต่ละที่ สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องที่มีความละเอียดและซับซ้อน จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่เพื่อนนักดื่มกาแฟควรรู้ไว้ ก่อนเลือกเพื่อที่จะได้กาแฟที่ถูกใจมาไว้ชิมสักตัว