หมวดหมู่ : All Product , Organic Coffee , Coffee , Roasted Coffee , Premium Northern Thai Single Origin ,
แบรนด์ : HIILKOFF
Share
Organic Sop Moei | Single Origin Coffee Beans (Mae Hong Son, Thailand)
เมล็ดกาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์ดี ปลูกบนดอยสูงในอำเภอสบเมย
เก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถัน โดยชาวบ้านที่ใส่ใจทุกขั้นตอน และวิถีปลูกใต้ร่มไม้ ส่งต่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สบเมย จังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นแหล่งปลูกกาแฟบนพื้นที่สูงระดับ 1,200-1,400 เมตร ที่มีเสน่ห์ต่างจากหลายดอยในภาคเหนือ เพราะพื้นที่นี้อยู่ใกล้ แม่น้ำสาละวิน สายน้ำสำคัญที่ไหลเลียบแนวชายแดนไทย-เมียนมา ทำให้บรรยากาศของสบเมยมีความ “สงบ” แบบเฉพาะตัว ทั้งจากภูเขาที่โอบล้อม จากหมอกบางๆ และจากลมเย็นที่พัดขึ้นมาตามแนวลำน้ำตลอดปี
สบเมยเป็น หุบเขาสลับสันเขา มีแนวป่าดิบเขาและธารน้ำธรรมชาติแทรกอยู่หลายจุด สภาพแวดล้อมแบบนี้ช่วยให้กาแฟเติบโตได้พอดี ไม่ร้อนจัด หรือไม่แห้งจนเกินไป และมีความชุ่มชื้นแบบธรรมชาติ ซึ่งมักส่งผลให้กาแฟมี กลิ่นหรือรสชาติที่ได้ เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่
ชุมชนผู้ปลูกส่วนใหญ่เป็นชาติพันธุ์ ปกาเกอะญอ ลาหู่ และบางพื้นที่เป็นชาว ปะโอ ที่อาศัยอยู่ริมสันเขาและริมธารน้ำมานานหลายรุ่น วิถีเกษตรของที่นี่เป็นแบบพึ่งพาธรรมชาติ ทำงานด้วยความละเอียดและสม่ำเสมอ ้เก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน และให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลกาแฟมากกว่าปริมาณ
กาแฟสบเมยเป็นกาแฟที่มี บอดี้แน่น มีโทนคล้าย ใบชา/สมุนไพรอ่อนๆ และมีความหวานปิดท้ายอย่างชัดเจน ทำให้เป็นกาแฟที่ดื่มแล้ว มีเอกลักษณ์แบบธรรมชาติในแก้วเดียว
Taste Note
• Sugarcane หวานหอมแบบน้ำตาลอ้อย ช่วยให้รสนุ่มและกลมกล่อม
• Caramel หวานละมุนแบบคาราเมล เติมบอดี้ให้แน่นและยาว
• Tea Like โทนใบชา เพิ่มความคลีนและความเป็นธรรมชาติในปลายรสสัมผัส
Variety : Arabica
Origin : Sop Moei, Mae Hong Son, Thailand
Altitude : 1,200-1,400 m
Process : Wet Process
Taste Note : Sugarcane / Caramel / Tea Like
